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不放酒的獼猴桃酒怎麼做

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不放酒的獼猴桃酒怎麼做

獼猴桃晾乾水汽,裝在紙箱裡催熟。(熟桃有60%以上的出酒率,口感好生桃做的酒較酸,只有40—50%左右的出酒率)把獼猴桃剝去毛皮放在土罈子裡自然發酵(不剝皮也可以,但要輕輕的沖洗,不能久洗,晾乾,把兩頭削掉,捏破放在壇裡)。

發酵時不能加酒、不能加水、不放任何發酵藥

標籤:獼猴桃 不放酒