獼猴桃酒為什麼不能有水

獼猴桃泡酒把獼猴桃剝去毛皮放在罈子裡自然發酵，發酵時不能加酒、不能加水、不放任何發酵藥。發酵壇不能裝滿，最多裝2/3滿，發酵時要起泡膨脹，發酵壇口不能封閉嚴，謹防氣壓升高脹暴罈子。

發酵面上起泡，根據個人口味加入適量白糖。