莆田冬至湯圓怎麼做
莆田冬至湯圓具體制作方法
第一步:準備食材。糯米粉280克、開水適量。黑芝麻100克、白砂糖20克、豬油20克。
第二步:將黑芝麻放入鍋中,小火煸炒出香味,然後晾涼備用。
第三步:將黑芝麻和白砂糖放入研磨機中打成末。(也可以用擀麵杖將黑芝麻壓碎)
第四步:將豬油一點一點的放入黑芝麻末中,每放一點都要攪拌勻均。
第五步:攪拌至豬油全部被吸收。(如果介意豬油,可以換成融化的黃油)
第六步:開始和麵。將溫開水緩緩的倒入糯米粉中,一邊倒一邊攪拌。
第七步:揉成表面光滑的麵糰,然後讓麵糰靜置30分鐘以上。
第八步:取適量的麵糰在手中揉勻,捏成小碗狀。然後往中間放入適量的黑芝麻餡。最後慢慢的收口,揉至光滑即可。(也可以往餡料中加入一些花生碎,味道更贊。或者直接包現成的豆沙、果醬等。總之,隨自己的愛好)
第九步:將包好的湯圓放入在撒有幹糯米粉的盤中,避免粘連。
第十步:煮湯圓。鍋中倒入適量的清水,水燒開後將湯圓逐個放入鍋中。待湯圓全部浮起後,再煮1-2分鐘即可盛出。吃的時候還可以撒一些糖桂花,味道更贊。
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