砂鍋可以用大火嗎

砂鍋不可以用大火。

由於製作工藝與原料問題，傳統砂鍋不耐溫差變化，容易炸裂，不能幹燒。針對傳統砂鍋的這一問題，近十年，經過研發改良後，在原料上加入了鋰輝石，製造出耐高溫砂鍋，使得砂鍋保持原有優點的情況下，還能夠承受數百度高溫乾燒而不裂，大大提高了砂鍋的實用性。

砂鍋燒菜煲湯不要直接用大火燒，最好先用小火預熱，再用大火燒菜，最後再用小火燒熟。燒好菜後，砂鍋一定要放在乾燥的木板或草墊上，千萬千萬不要放在瓷磚或水泥地上，放在瓷磚或水泥地上就容易使砂鍋會因驟然受冷而破裂，容易燙傷人。