牛骨髓油茶鹹的好喝還是甜的
牛骨髓油茶鹹的好喝
牛骨髓油茶(又叫“方便油茶”、“油麵茶”、“油炒麵”)在我國西北地區特別是回族聚居區久盛不衰。這種小吃最大的優勢是攜帶方便,貯存持久。
看個人口味的哦,每個人口感度不一樣的。一般北方人吃鹹口味的比較多,南方人喜吃甜口味的比較多呢,牛骨髓油茶是一種清真食品,製作時需要把粗大的牛骨頭敲開,取出裡面那種像脂肪一樣的東西--骨髓,拌上面粉,在鍋裡炒熟,裝入瓶或罐中儲存,也有用油紙包好儲存的。吃的時候加水熬開,加芝麻鹽,上面再放上幾個油炸的小面泡,入口滑潤,香而不膩,且營養豐富,十分受人歡迎。
 過去清真飯店裡都有骨髓油茶出售,現吃現熬,也有買骨髓回家炒好,吃時自制的。多年來許多清真食堂裡已無牛骨髓油茶應市,僅在回族同胞聚居區裡有家庭自制零星售賣者。
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