混子魚怎麼處理

食材：混子魚100克，蔥、姜、蒜各5克，料酒10克、香菜5克、醋3克，精鹽3克，雞湯200克

做法:　

將混子魚去鱗、鰓、內臟洗淨，在魚體上切斜刀，刀深到魚體一半，取100克撒上鹽，醃製30分鐘。將雞湯放入鍋內，旺火燒開，放入魚、蔥、姜、蒜，文火燉10分鐘，加料酒、醋、精鹽燉5分鐘，撒上香菜即成。根據需要攝入。

原料

混子魚一條 生薑 一塊 小米辣 三個 麵粉 白糖醬油 各適量 香蔥 一根

步驟

1

混子魚清洗乾淨後，先抹上一層鹽，一層蠔油，再抹上一層面粉醃十分鐘。

2

鍋燒七成熱發稍微多一點油，立馬熱鍋冷油開始炸魚，一面炸好後翻過來炸另一面。

3

將生薑切成小塊，紅辣椒切段，蔥和蒜也切好。切好後備用。

4

再把姜蒜辣椒放下去，用一個小碗調一碗澱粉水倒進鍋裡，蓋蓋子中火燜至收汁。

5

收汁後把蔥花加進去，關火。

6

把炸好的魚，鏟進盤子裡，開吃