鯽魚魚籽怎麼處理

1、青豆下入開水中焯熟，煮約五分鐘左右，撈起備用。

2、煎鍋倒入稍多一點的油，約一平底左右，大火燒熱。

3、油溫至八成熱時，改中火，下入魚籽，煎至兩面金黃，翻面的時候要小心，不要弄散了，煎的時候用鍋鏟壓一下，使中間的部分也均勻受熱，不然魚籽中間的部分會不熟。

4、煎好後，將炒鍋至於火上，將煎鍋裡的油逼出來，加入生薑大蒜末，幹尖椒，炒香。

5、加入一大勺豆瓣醬和一大勺剁椒醬，兩大鍋鏟醋（醋要多放，不然魚籽會腥），兩勺鹽，一小勺料酒。

6、加入青豆，蓋上鍋蓋悶煮。

7、煮到水分差不多收干時，加入雞精炒勻，就可以起鍋裝盤了。