佛跳牆為什麼是酸的

很多人說做出來佛跳牆是酸的，酸就是在控制酒的時候沒控制好。也有可能是變質了。

1、佛跳牆口味不是酸的。

2、佛跳牆是一種由許多的食材燉成的湯類，味道十分濃郁，而且十分鮮美，一般來說，是不會有酸味的。

3、因為佛跳牆的食材一般是鮑魚、海蔘、乾貝、冬菇以及一些雞肉和其他肉類食材，這些食材中都是不含有酸味的，所以如果食用佛跳牆時感覺食用到了酸味，很有可能是佛跳牆發生了變質的情況，建議最好不要食用。

佛跳牆為什麼是酸的

佛跳牆有酸味是放太久變質了。佛跳牆本身是沒有酸味的，儲存不當就會讓佛跳牆變味，大家家中如果有吃不完的佛跳牆，可以把它放進冰箱冷藏，不然很容易會出現酸味。

佛跳牆是福建福州的當地名菜，屬閩菜系，它的製作材料很多，工序也比較複雜，所以自己在家制作的時候通常會把主料減少，這樣就減小了這道菜的製作難度。

佛跳牆為什麼是酸的

佛跳牆是酸的原因是儲存不好，佛跳牆已經變質了。佛跳牆葷香可口、不油不膩。不酸。又名滿壇香、福壽全，是福建福州的當地名菜，屬閩菜系。相傳，它是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的。佛跳牆通常選用鮑魚、海蔘、魚脣、犛牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成。