野河菜做法
用料
水芹菜 1把
香乾 2塊
鹽 小半勺
糖 小半勺
味精 小半勺
做法步驟
1、水芹菜1把,減掉根鬚,不需要剪太多,水芹菜的根部比較嫩。
2、每一根水芹菜都要清洗乾淨,因為根部裡面會有泥土殘留。
3、我不喜歡吃葉子,感覺有點老所以都摘掉了。
4、剪成小段。
5、再清洗兩遍,瀝乾水分備用。
6、香乾2塊切成小細條備用。
7、香乾熱油下鍋,稍微煸炒一下,炒出香味。
8、放入水芹菜,稍微煸炒一下去生。
9、加入小半勺鹽和小半勺糖,翻炒均勻。
10、稍微炒一會,夾一根吃一下軟硬,試一下鹹淡和是否熟了,熟了以後關火,加小半勺味精或者雞精增鮮,翻炒均勻即可。
11、家常香乾水芹菜,出鍋了
準備新鮮的小河蝦
韭菜及配菜準備
小河蝦,放深盆裡一點一點淘洗乾淨,撈起瀝水待用
韭菜擇洗乾淨後切寸段,生薑小米椒切成碎末
炒鍋中加入食用油,5成熱時下小河蝦
中小火炸至蝦殼酥脆時撈起,瀝乾油
鍋中留底油,下小米椒,薑末,中小火煸出香味
下韭菜的根,快速翻炒大火炒約1分鐘,韭菜根斷生時下炸過的小河蝦
炒勻後淋入蒸魚豉油
下韭菜葉
快速翻炒後加精鹽調味
原料:鍋
步驟:
1/3
準備100g綠豆芽,100g豆腐皮切絲,100g韭菜。碗中打入10g雞蛋100g土豆粉清水泡軟
2/3
鍋中放入雞蛋,煎好放入碗中備用,再次起鍋燒油,放入綠豆芽豆腐皮翻炒,加上10g鹽
3/3
放入土豆粉,加上10g蠔油調色放入韭菜,10g味精。倒入雞蛋翻炒均勻即可,超級好吃,開始享用。
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