河蚌肉燜酸菜正宗做法

用料：河蚌肉1050克，老薑10克，大蒜三瓣，酸菜100克，鹽適量，黃酒適量，小蔥一根

河蚌肉燜酸菜正宗做法步驟：

1，河蚌清理掉肺葉腸子，蚌肉邊敲鬆，用鹽擦洗一下，洗乾淨

2，準備酸菜，姜，蒜，小蔥打結

3，姜蒜切片，酸菜剁細

4，鍋內放水，放二片姜，放黃酒，煮5分鐘

5，清洗一下瀝水

6，鍋內放油燒燙，放入姜蒜片煸炒一下

7，倒入河蚌煸炒一下，加水，放蔥結

8，燒開，放酒轉小火燉140分鐘

9，姜蔥取出

10，用筷子能插入河蚌就可以出爐

11，鍋內放油燒燙，倒入酸菜爆一下

12，倒入河蚌

13，加鹽燒三分鐘，起鍋出爐，正宗河蚌肉燜酸菜就做好了。