燒肉燴菜正宗做法

主料：豬肉餡250克，山藥200克，蔥適量，雞蛋一個，糖菜3棵，姜適量，五香粉，雞粉，鹽，澱粉，麵粉，大料，料酒，生抽，耗油，蒜，花椒各適量

步驟：

1、豬肉餡加料酒，蔥薑末 生抽，耗油，五香粉，雞粉拌勻入味半小時。

2、山藥去皮擦絲加鹽攪拌倒入肉餡中再加入雞蛋液，玉米澱粉，麵粉拌勻。

3、鍋中燒油7成熱時把肉餡做成丸子下鍋炸至金黃撈出。

4、鍋中留少許底油加蔥，姜，蒜，花椒，大料炒香加清水放入丸子大火燒開小火慢燉15分鐘大火收汁即可。

食材：燒肉200克，幹黃花菜50克，粉條150克，豆腐皮一張，大蔥半根，蒜姜適量，幹辣椒2個，香菜一棵。做法：

步驟一、粉條、黃花菜放一起用溫水泡發半個小時。

步驟二、豆腐皮在開水鍋中汆燙一下撈出，放涼後切絲。

步驟三、大蔥洗淨切段，蒜姜洗淨切片，香菜洗淨切段。

步驟四、將泡發好的粉條、黃花菜撈出洗淨。

步驟五、起鍋熱油，放入蔥薑蒜、幹辣椒爆香，再倒入黃花菜、豆腐皮，加適量精鹽、五香粉、胡椒粉、生抽、香醋、白糖、老抽，翻炒四五下後加三碗開水，放入熟肉丸子、粉條，大火燒開後改中火慢燉五分鐘，加入半勺澱粉水、雞精，攪拌兩三下關火，撒上香菜段，即可出鍋食用。

幹海帶 一小塊 、 豆腐 小半塊 、 五花肉 少許 、 油適量 、 胡椒粉 半小勺 、 鹽 少許 、 姜 幾片 、 蒜 2瓣 、 蔥花 少許

烹飪步驟，步驟1把海帶泡好，切成絲 洗淨備用

步驟2鍋內燒開水加入點鹽把豆腐切成塊放到鹽開水裡焯一下水，這樣做可以防止燉豆腐的時候豆腐碎掉。焯水後撈出備用。

步驟3熱鍋涼油加入蒜片、薑片、五花肉翻炒至五花肉的邊兒微焦，加入海帶翻炒一分鐘。

步驟4海帶炒1分鐘左右是為了讓海帶變軟，口感好，然後加入純淨水，剛末過海帶即可，加入少許胡椒粉，一點點鹽（口淡的話也可不放鹽，本身海帶是有鹹味的），加入焯水後的豆腐，蓋上蓋子中火燉15分鐘