酸菜煮五花肉正宗做法

酸菜煮五花肉也是東北人愛吃的家常菜之一，下面詳細介紹酸菜煮五花肉的做法與要領，讓你瞭解怎麼做酸菜煮五花肉簡單好吃。

主料：白菜酸菜1袋，上好的五花肉1塊。

輔料：蔥薑蒜末、料酒、花椒麵、鹽、乾紅椒絲、白糖、胡椒粉各適量。

熗鍋：蔥段、蒜片、生薑片各適量。

做法步驟：

1、白菜酸菜用清水沖洗幾遍，然後切成細絲用溫水泡一會，擠幹。

2、五花肉切成薄片後用蔥薑蒜末、料酒、花椒麵和少許鹽醃10分鐘以上。

3、起炒鍋把油燒至8成熱，下蔥段、蒜片和生薑片爆香，然後放入肉片大火炒制，加入少量的鹽讓肉片入味。

4、待肉片變色的時候放入切好的酸菜絲和辣椒絲，加適量清水蓋鍋燉制。燉至肉片入味後，加入少許白糖提鮮並大火收汁。

5、臨出鍋的時候加入少許的鹽和胡椒粉即可。