廣西玉林正宗燜狗肉做法

準備食材如下：狗後腿肉500克，薄荷100克，白糖10克，幹辣椒25克，白酒10毫升，蔥10克，姜10克，大料6克，草果10克，花椒粒2克，精鹽20克，菜籽油120克，醬油20克，肉湯150克

具體做法如下：

將狗肉切成4釐米見方塊，用清水漂洗2次，控幹水分，將薄荷洗淨，摘取嫩尖。炒鍋加油燒熱，燒至7成熟，下草果、大料、花椒、白糖、鹽、幹辣椒段、蔥、姜、醬油，下狗肉煸炒20分鐘，注入肉湯，燒開後倒入砂鍋。

將砂鍋上火，把白酒分兩次加入，改用小火，燜約1小時，湯汁收稠時，放上薄荷，連同砂鍋上桌。

廣西玉林正宗燜狗肉做法

燜狗肉做法：

1、將狗肉入清水盆中漂洗乾淨

2、鍋坐火上，加清水燒開，將狗肉入開水鍋中焯過，抹上白醬油，叉到鐵叉上

3、用木炭生火、視煙走後，將鐵叉就火翻烤至金黃色待用

4、將鍋坐火上，加熟豬油燒熱，投入花椒，炸出香味，再將花椒粒撈出

5、然後加入各種調料、肉湯和烤好的狗肉，加鍋蓋改大火燜約30分鐘

6、再加澱粉翻攪兩下，盛入大盤內，用力劃開皮即可食用。