野蘑菇和韭菜的家常餡做法

準備材料：蘑菇150克、豬肉餡200克、韭菜100克、中筋麵粉200克、花生油20克、鹽適量、花椒粉1克、味精1克、生抽8克、老抽5克、蔥5克、姜5克、清水（和麵用）110克

製作步驟：

1、首先備齊所有的食材。

2、蘑菇洗淨後納幹水分用刀切碎備用。

3、韭菜摘洗乾淨後用刀切碎備用。

4、豬肉餡里加入老抽和生抽，料酒和雞精，花椒粉和適量的鹽，再加入蔥姜後順時針方向攪拌上勁後，加入切碎的蘑菇和韭菜。

5、這個時候倒入花生油。

6、把所有的食材攪拌均勻即可。

7、準備好餃子皮。

8、擀好的麵皮放入適量的餡料。

9、包成自己喜歡的樣子即可。

10、依次包好所有的餃子。

11、鍋中倒入適量的清水煮沸後，放入包好的餃子，大火燒開後點少許清水，反覆3次，直至所有的餃子漂浮在水面上即可關火。