蘑菇燒鴨子川菜做法

主料

鴨塊500g，蘑菇200g，蔥適量，姜適量

輔料

食用油30g，東北大醬50g，料酒50g，白胡椒粉5g，雞精3g

製作方法：1.原材料洗淨，切塊。鴨塊過開水去除腥味。

2、熱鍋涼油，下入薑片、蔥段爆香，再下入鴨塊、白胡椒粉煸炒出油後倒入料酒、東北大醬繼續煸炒約一分鐘。

3、最後倒入蘑菇翻炒約一分鐘，待鴨油全部裹住蘑菇後倒入泡蘑菇水。

4、砂鍋開火，燉制約一個小時後加入雞精。