白蘑菇的做法

材料：白蘑菇、姜、蒜頭、蠔油、青紅椒、雞精

1、蘑菇們洗乾淨切小，青椒和紅椒切碎

2、鍋裡放油燒熱，放蒜、薑片爆香，下白蘑菇

3、加一點兒蠔油，然後炒一炒蘑菇會出來湯汁，轉小火稍稍燜1分鐘

4、青紅椒入鍋翻炒

5、試試鹹味，不夠加鹽

6、加一點兒雞精

7、完成

做法一

材料：白玉菇、雞蛋、西紅柿、木耳

輔料：大蒜、小蔥

調料：食鹽、蠔油、白糖

做法：

1、準備一把白玉菇摘洗乾淨，較長的從中間切成兩半。

2、西紅柿兩個，去蒂後切成小塊。

3、提前泡好的木耳一把，摘洗乾淨，較大的再撕成小朵。

4、碗中打入三個雞蛋，用筷子充分攪散。

5、再準備一些輔料，小蔥一把切蔥花，大蒜幾粒切蒜末，切好放一旁備用。

6、燒開水，加入少許食鹽和植物油，把白玉菇和木耳下鍋焯水一分鐘，這樣能有效去除雜質，也可以讓食材保持生熟一致，焯水完成控水撈出，冷卻以後擠幹水分。

7、另起鍋，淋入少許植物油，油燒至五成熱時，下入入雞蛋液，把雞蛋劃開炒散，炒成雞蛋塊後控油盛出。

8、鍋內再次填入少許植物油，下入蒜末爆香。

9、再下入西紅柿和一勺蠔油，多煸炒一會，把西紅柿炒出汁水。

10、再下入白玉菇、木耳和炒好的雞蛋，翻炒二分鐘，讓所有食材吸收鍋內的湯汁。

11、最後加入2克食鹽調味、1克白糖提鮮，再下入小蔥段翻炒一分鐘，把調料炒勻，炒出蔥香味後，即可出鍋開吃。

主料：白蘑菇(鮮蘑)250克

輔料：竹筍50克，油菜心50克調料：醬油35克，薑汁5克，白砂糖5克，香油5克，黃酒10克，澱粉(豌豆)10克，鹽2克，味精2克，色拉油50克

做法：1.將蘑菇去蒂、洗淨鮮筍去皮、洗淨，切成長方片

油菜心擇洗乾淨，一破兩開，切成長6釐米的段

澱粉加水適量調勻成溼澱粉約20克，備用2.鍋架火上，放油燒至六七成熱時，將蘑菇下入炸1分鐘左右，改用中火炸3分鐘，撈出瀝油

3、原鍋留適量底油燒至七成熱，下筍片煸炒幾下，隨即下醬油、紹酒、精鹽、白糖、薑汁和素湯，燒開後，放入炸好的蘑菇，改用中火燒10分鐘，將油菜心放入再燒三分鐘

改用旺火，待湯汁濃稠時，加味精拌勻，用溼澱粉勾芡出鍋

4、出鍋時，先用筷子將蘑菇夾出，將筍片、油菜心連汁一起盛入盤中墊底，再將蘑菇傘面朝上鋪在上面，淋上麻油即成