蘑菇煮豆腐做法

所需材料鮮蘑50克，南豆腐4塊，筍片10克，香油25克，醬油15克，精鹽5克，味精2克，料酒4克。

蘑菇菜品特色烹飪簡單做法

1、將豆腐切成小塊，放入冷水鍋中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼時，取出控淨水。

2、炒鍋置火上，投入鮮蘑、筍片，加醬油、精鹽、高湯或水，然後放入豆腐，用大火燒開，移小火上慢慢燉約20分鐘，再加入香油、味精出鍋，也可勾芡再出鍋。

[1]製作方法二

1、豆腐放入盤中，加入料酒，切成1.5cm見方的小塊。入鍋蒸40分鐘。

2、鮮蘑菇入沸水鍋煮1分鐘，撈出，用清水漂涼，切成片筍片切成小塊蔥、姜、蒜切片。

3、將豆腐、筍片、蔥、姜、蒜片，加雞湯倒入砂鍋，中火燒沸後，用小火燉10分鐘，放入蘑菇片，加醬油稍煮片刻，淋上麻油即成。

1、備蘑菇和豆腐

2、豆腐切丁，蘑菇清洗撕條。

3、切點香蔥。

4、先煎豆腐丁，放少許鹽。

5、煎稍黃。

6、再放進蘑菇炒勻。

7、淋上生抽。

8、放點清水煮二分鐘。

9、調點雞精。

10、放進香蔥即成。

11、煮好的蘑菇煮豆腐。