煮豆腐皮的家常做法大全

主料

豆腐皮1張，青椒1個，紅椒半個，黃豆芽100克

輔料

大蔥1段，香菜1棵，姜1片，花生油10毫升，鹽2克，生抽1勺，鮮雞汁1勺，五香粉1小勺

步驟1

處理一下需要切食材，豆腐皮切成細絲，青椒去掉中間的籽和白筋，然後切成細絲，這樣處理青椒就不會辣了香菜切成段，莖和葉子分開。蔥和姜也切成絲，香菜根和蔥姜一起爆炒。

步驟2

炒鍋放入少許花生油，下入蔥絲、薑絲和香菜根炒出香味。

步驟3

黃豆芽不易熟先放進去炒一會，等到黃豆芽變軟後再下入豆腐皮翻炒，這時候可以加少許水燜炒一會，因為豆腐皮比較幹。

步驟4

加入生抽、五香粉、鹽和鮮雞汁調味，繼續翻炒均勻。

步驟5

最後加入青椒絲、紅椒絲和香菜葉子，再次炒一會，大約10幾秒就夠了，青紅椒都很容易熟。