小油豆腐家常做法

臘肉（煙燻肉） 1塊 、 油豆腐 適量 、 大蒜頭 適 、 大蒜苗 1根 、 小米辣 12個 、 油，鹽，醬油 適量

烹飪步驟

食材洗洗切好。

步驟2/6

油豆腐切開。

步驟3/6

起鍋燒油，臘肉過油，辣椒大蒜子爆香。

步驟4/6

油豆腐，大蒜杆子下鍋炒。適量鹽，醬油上色。小半碗清水燜燒。

步驟5/6

出鍋前倒入蒜葉炒1分鐘。

6/6

最後一步

準備出鍋

油豆腐切對開，肉切片，水髮香菇切絲，大蒜切成斷備用。

鍋熱後放入肉片翻炒，放入水髮香菇絲繼續翻炒，加入適量的黃酒及水和醬油燜煮。

鍋開後放入大蒜莖繼續燜煮到菜熟放入適量的鹽及大蒜葉翻炒即可。

1、豆腐泡洗淨，然後在表面劃一刀

2、大蔥切片，薑切片，小蔥切蔥花

3、鍋中倒油，熱鍋倒油，油溫燒至5成熱，下入大蔥、姜、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、山奈、冰糖，再倒入一升清水、調入鹽、生抽、老抽、下豆腐泡、中小火煮30分鐘

4、出鍋、裝盤撒上蔥花。