雪菜燉豆腐的家常做法

1、雪裡蕻洗淨，去跟切成小段豆腐適當切塊，用開水氽一下，去其豆腥味。

2、鍋燒熱，放油適量，放入蔥姜炒香，放入雪裡蕻煸炒一下，加進開水燒沸，加雞粉、醬油、白糖調好味，再倒入豆腐塊，燒開後，用小火慢燉20分鐘，撒蔥花即可。[1]

用料：薑片 2片，雪裡蕻 200克，肉末 100克，北豆腐 1塊，生抽 1鍋鏟，蠔油 1勺，白糖 3克，鹽 2克

1、雪裡蕻洗淨切碎，肉末一小碗，準備兩片生薑，愛吃辣的準備點小米椒

2、一塊兒北豆腐切小塊兒備用。

3、鍋裡放豬油一勺燒熱。

4、兩片生薑煸香，下肉末炒散。

5、肉末放一鍋鏟生抽(味極鮮)，一勺蠔油，炒肉末入味兒。

6、下雪裡蕻，把水份炒幹。

7、放豆腐一半高的水，中小火燉豆腐。

8、放小半勺白糖提鮮

9、燉十分鐘放小米椒，大火收水，水快乾了就可以盛出來了，加2q鹽，放鹽悠著點兒，鹹菜本來就鹹。

10、起鍋完成。