魚子外面包裹著的膜要不要去掉
心理1.71W
魚籽外麵包裹著一層透明的白膜,這個膜不需要去掉。從市場上買回新鮮的魚仔,把魚籽洗淨,魚子外層會有一層血膜R脂肪,把它清除,魚子外層包裹的白色的膜不要去掉,放水裡洗淨,也可以把個頭大的女子勇到快速剁成若干小塊,把魚仔外層裹上澱粉或者麵粉,鍋中燒油,把成塊的魚仔放在油中煎到兩面煎黃,乘出備用,可以作為麻辣魚雜的半成品使用。
魚子外面包裹著的膜要不要去掉
魚子要去掉外面包裹的膜
魚籽又叫魚卵、魚子,是魚卵經過醃製或乾製而成,用大馬哈魚卵加工製成的稱為紅魚籽,用墨魚卵製成的為墨魚籽,還有鮐魚籽、大黃魚籽等。魚籽的蛋白質含量高,脂肪多。食用時加配料和適量的水攪成糊狀後蒸、炒,也可做涼拌菜。有的魚籽有毒不能食用,如河豚魚籽,鯰魚魚籽和光脣魚籽。
標籤:魚子
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