蛇豆裡面的白膜需要去掉嗎

不用去掉。

蛇豆是可以帶皮吃的，因為蛇豆的皮中有多種維生素和纖維素，人們食用以後對身體有利，但是採摘不及時出現老化的蛇豆皮就不宜食用了，它會產生大量的絲絡，影響蛇豆的口感，另外蛇豆有一種獨特的氣味，它多是由蛇豆的皮產生的，如果不喜歡這種味道，則可以在吃蛇豆以前，把蛇豆的外皮去掉。