片鴨刀什麼材質的好

片鴨刀不鏽鋼材質的好。

適應中餐廚房的不同用途，中式廚刀裡面，片刀、桑刀、文武刀、砍刀、拍皮刀、片皮刀、斬骨刀、剔骨刀、豬肉刀、燒臘刀，各種型別，應有盡有。片刀片刀是烹飪中餐時的主刀，主要用於切菜。中式料理中要用到大量的瓜果蔬菜，要想將它們快速切成薄片、細絲，需要特別的刀，所以才產生獨有的中式片刀。特點是刀面積大，擁有適當的重量，落刀時在重力加速度的作用下，可以大幅提升精準的剁切能力。高手能以此完成所有的切工和拍工，相對來說比較適合家用。