賣豬肉怎麼切好看又好賣
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首先是,整體性的清潔用半溼毛巾,擰乾分別檫淨案板、肉皮一側,這是第一步是必須做好的第一步。
然後把一撇肉先分解前後肘,下刀必須一刀到位,不出現碎肉,然後剃排骨,這樣解體成四大部分,然後割掉前後豬蹄,放置案邊,解體前後肘首先從內測一刀切開剔除腿骨,將肉分割成扇葉狀,再就是當腰切成長條狀,肋扇分割成長方塊,好了然後分類擺放整齊!整個流程就這些,整體分解完成。至於再細分割就是現賣現分割了。
標籤:豬肉
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