怎麼儲存蒜頭
懸掛儲存,把蒜辮掛在窗外或窗邊等通風處,這樣能推遲大蒜髮芽的時間
2、冷藏儲存,封起來放在冷藏室,在適宜的低溫下,大蒜至少能儲存半個月
3、堆藏法,將大蒜晾晒乾,堆放在貯藏庫或大竹筐內儲存。
土辦法一:乾燥儲存,很多人看見乾燥二字就會想到暴晒,其實這是一種錯誤的思維方式,大蒜是不能長時間暴晒的,暴晒會破壞掉大蒜肉的細胞,使蒜瓣變得透明、蒜味變臭,乾燥儲存的正確方法是:買回來的大蒜晒乾表面的水分,然後取一把食鹽,放入鍋中炒2分鐘後盛出,晾涼後再用乾淨透氣的布袋子密封裝好,如果沒有布袋子,也可以用餐巾紙或衛生紙包裹好。然後再把包好的食鹽放到裝有大蒜的袋子或罐子裡,最後密封好,放到陰涼透風處儲存即可。
原理:大蒜要想發芽需要適宜的溫度、溼度和空氣,炒乾的食鹽不但能殺菌,而且吸溼性更強,可以保持大蒜的乾燥,從而延長了大蒜的儲存時間。
土辦法二:密封儲存,把買回來的大蒜分成一粒粒的蒜瓣,然後找一個密封罐,把剝好的蒜瓣放入到密封罐子中,蓋好罐子即可。原理是:密閉的空氣不會使大蒜受潮,同時還可以抑制大蒜的呼吸,這樣就遏制了大蒜髮芽的兩個要素,大蒜也就不會發芽、乾癟了。
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