什麼季節才能買到雪裡紅

秋季9月份才能買到雪裡紅。

清洗後的雪裡蕻不要直接醃，因為有生水，醃出的菜容易長毛。所以我們要將其晾晒乾，把洗乾淨的雪裡蕻一棵一棵倒掛在晾衣繩或晾衣架上，然後再放到陰涼處晾上一天，完全控乾淨其中的水分，晾至雪裡蕻的葉子變得微微發蔫就可以了，這樣下一步揉搓的時候，雪裡蕻就不容易折斷了。

雪裡紅菜是秋季收穫的，葉子有點像青羅卜的葉子，只有加工後才能吃，過去冬天蔬菜少。老百姓種這菜特別多，秋天把它割下來涼嗮後開始用鹽鹽。到了冬天拿出來洗洗泡泡，有炒著吃。有燉肉包包子。特別好吃。

我小時候每年秋天就和母親弄雪裡紅，割下來把黃葉去掉。涼嗮後鹽。

味道不錯。