乾貝湯的製作方法是怎樣的

1、竹蓀乾貝湯

材料：竹蓀50克，杏鮑菇80克，乾貝25克，黑木耳5-6朵，味噌一大勺，水、食鹽適量。

做法：將乾貝清洗後用冷水泡發10分鐘，木耳泡發後去蒂撕小片洗淨備用，竹蓀在溫鹽水中浸泡20分鐘，杏鮑菇洗淨後切小丁備用浸泡竹蓀的過程中換水2-3次，同時小心擠壓，把菌尾部及頂頭扇部分網狀剪去，只保留中間白色菇體部分鍋中放水，將切成丁的杏鮑菇和黑木耳、已經泡發過的乾貝倒入鍋中煮開，加入味噌醬，在湯中調開並煮開，轉小火直至味噌完全融合在湯汁中將處理過的竹蓀倒入湯內，大火煮開後轉小火再煮十分鐘後即可關火飲用，不需新增額外的食鹽。

乾貝湯：材料：乾貝70克，蘿蔔或冬瓜汁700毫升，甜玉米(粒)3/4杯，豌豆莢15克，水和乾貝湯4杯，鹽1小匙。

操作：1.蘿蔔連皮切成2～3釐米厚，豌豆莢去莖放入加鹽的熱水中，燙一會兒。

2、鍋子內加水和乾貝泡湯燒開，再加入乾貝、玉米、紅蘿蔔煮2～3分鐘後，用鹽調味。最後撒上豌豆或生菜把火關掉。