龍井澀口怎麼辦

減少茶量，加快出湯時間，降低水溫可避免龍井苦澀。

龍井的沖泡方法

1、賞茶。龍井茶十分珍貴，色香味形俱佳，又飽含文化底蘊。所以，可在沖泡之前，放少量幹茶於賞茶盤中，讓品飲者觀賞聞香。如果再用幾句話，介紹一下龍井茶的品質特徵和文化背景，則更能引起品茶者的興趣。

2、溫杯。溫杯的作用有二：一是潔淨飲具。儘管所用的玻璃杯是事先清潔過的，甚至是消過毒的，但溫杯往往會給人以心理上的慰藉二是使杯具器溫升高，特別是冬天泡龍井茶，能使茶湯溫度不會因杯具吸熱而使溫度驟降，影響茶水質量。

3、置茶。通常按1克龍井茶，衝50毫升左右水量的比例，視飲杯大小，將茶一一撥入杯中待泡。如用200毫升容水量的飲杯，則置上3克龍井茶，沖水七分滿就可以了。

4、浸潤泡。泡龍井茶時，先用少量開水衝入已置有龍井茶的飲杯，以浸溼杯中茶葉。隨即稍加晃動，提杯按逆時針方向轉動數圈，目的在於使杯中龍井茶浸潤，便於繼續沖泡時，茶中的內含物儘快浸出，茶葉也不會因一時難以浸透而浮在茶湯表面。

5、正泡。龍井茶經浸潤泡後，就進行正泡。正泡時，可將水壺由低向高，連拉三下，俗稱“鳳凰三點頭”，有表示向客人三鞠躬之意。再衝水至七分杯滿為止，留下三分空間，表示“七分茶，三分情”。當然，亦可採用“高山流水”式把水沖泡飲杯中。這樣，還可使龍井茶在沖泡過程中上下翻滾，使茶汁很快浸出，與水融為一體。

6、奉茶。面帶微笑，做到欠身雙手奉茶，並示意客人“品茶”!

但品飲龍井茶，不論選用何種器具沖泡，通常一杯西湖龍井茶，飲到茶湯只剩下飲杯容量的1/3時，就要續水。龍井茶可續水2～3次，這叫一二不過三。續水3次後，如果還想再品飲，那麼就得重新沖泡了。否則，那杯龍井茶就會變得白開水一般。

   龍井 分月份還有產地，茶葉中含有茶多酚、有機酸等物質，這些物質在熱水中會分解出苦味的物質，茶多酚含量越多苦味越重，所以在喝茶的時候會感覺到苦味，但是因為苦味散發得快，所以口感會有先苦後甜的感覺，以上就是我對於龍井澀口的看法