糯米飯怎麼蒸

1、先在盆裡放入250克糯米，倒入清水泡2個小時左右，不急的話可以泡一個晚上，糯米泡過後，煮出來的糯米飯會更加飽滿軟糯。

2、家裡買的散裝紅棗一定要用溫水清洗一遍，因為上面會有很多灰塵，把洗乾淨的紅棗切成片，裝入碗裡，這次蒸糯米飯用的中碗，做太多會吃不完。

3、在紅棗上面鋪一層泡好的糯米，糯米上再鋪一層葡萄乾，葡萄乾也要提前清洗乾淨，接著又鋪上一層糯米，繼續鋪上一層蔓越莓幹，再鋪上一層糯米。

4、最後擺上一層蜜棗，蜜棗會比較甜，如果不能吃太甜的可以少放一些，倒入清水沒過糯米就可以了。

5、電飯鍋里加入適量的水，放入蒸架，把糯米飯放進去，關上蓋子，用煮飯鍵，這個糯米飯要連續煮4次，也就是按4次煮飯鍵，差不多2個小時左右，最後一次按煮飯鍵就不用去管它了，讓它自動保溫到第二天早上。

6、第2天早上把糯米飯取出來，蜜棗已經煮軟爛了，用勺子壓碎，跟糯米飯一起拌勻，因為糯米保溫了一夜，蜜棗的顏色都滲透到糯米飯裡了，看著非常的有食慾，一口下去甜到心底，軟糯的口感好吃到停不下來。

1、糯米在水中浸泡6小時，洗淨後撈出，瀝乾水分。在籠屜內墊薄布，將糯米鬆鬆地放入籠屜，用旺火蒸30分鐘，製成八分熟的糯米飯。

2、將糯米飯倒入較大的容器中，加入白砂糖、豬板油攪拌均勻備用。

3、蓮子去苦心、洗淨，提前煮30分鐘至六成熟。紅棗溫水浸泡30分鐘，去核。板栗剝殼留果肉。

4、取敞口大碗，在碗內壁抹上一層油（防止黏碗）。把處理好的蓮子、紅棗肉和葡萄乾有規律的鋪在碗底。

5、然後碼入一層拌好的糯米飯，壓實。再碼入一層豆沙，壓實。隨後將板栗肉擺入數顆，最後碼入一層拌好的糯米飯，與碗邊封平。

6、將裝好的大碗糯米飯放入蒸鍋，用大火蒸40分鐘。稍晾涼後，先用大平盤反扣在碗上，再小心地整體翻