開封的筒子雞哪家最好

說到開封的筒子雞，那可是地方的一味地道的特色美食，肥而不膩，嫩而香脆。它的製作工藝也很考究，選料嚴格，一律選用生長期一年以上，三年以內，毛重在1250克以上的活母雞，要求雞身肌肉豐滿，脂肪厚足，胸肉襠油較厚為最佳，用百年老湯浸煮，約二小時即可，食用時，把雞分為左右兩片，每片再分前後兩部分，剔骨斬塊裝盤，吃起來脆、嫩、香、鮮具備，別有風味。桶子雞最好的部位是雞大腿，味道香，口感好，幾個雞大腿切成細片，是冷盤中的上等品。愛喝酒的單獨再賣點筒子雞爪，吃起來更是別具風味，別看皮包骨頭看不到肉，那味道也是美美的沒得說，哈哈！

吃筒子雞一定要讓賣家給你切好吃才行，這點很重要哦，不要整隻的拿回家吃，要不然你吃著就跟沒做熟的一樣，吃不出來筒子雞的味道。吃筒子雞還要細嚼慢嚥，越嚼越香。

就開封的筒子雞而言，最著名的有兩家，馬豫興和龐記宜興齋的筒子雞。都是百年老字號，口味純正，製作講究。這兩家的筒子雞都應該品嚐一下。

馬豫興筒子雞

開封大相國寺向東二十米丁字路口馬豫興捅子雞，也是開封第一家最傳統的捅子雞。

龐記宜興齋筒子雞

龐記宜興齋只有兩家店面，一個是北羊市裡面，路東的，交通不太方便另一個就是在西郊晉安路上（黃河路口往西，路南的）！也是本地人最喜歡吃的筒子雞。

我推薦的這兩家筒子雞在開封當地都深受人們的喜愛，我本人也是這兩家的粉絲，相比之下，我吃龐記的筒子雞比較多些。