毛肚是豬還是牛

牛

毛肚是牛身上的，是牛的瘤胃，也稱百葉肚，俗稱牛百葉。 毛肚分兩種，吃飼料長大的毛肚發黃，吃糧食莊稼長大的毛肚發黑。另外，白色的毛肚是漂過的，屬於冷凍食品。 瘤胃的胃壁由內至外是粘膜層粘膜下組織層、肌膜層和漿膜層，其中肌膜層最為發達。