大閘蟹處理內臟的步驟

1、先準備一盆45℃左右的溫水，把大閘蟹肚子朝上一隻一隻的放在水裡，將大閘蟹嗆暈了。

2、拿出牙刷，抓住大閘蟹的兩側，用牙刷清洗背部、腹部和口腔。

3、然後清洗大閘蟹的兩面和腳、鉗的根部。

4、接下來是最關鍵的一步。抓住雙鉗開啟腹蓋，從中間由內向外擠出排洩物。

5、最後將大閘蟹的腹蓋內的汙垢和蟹爪清理乾淨，這樣大閘蟹就乾淨了。

買回來的活螃蟹應該先用清水將體表的汙物沖洗乾淨，再放入淡鹽水中浸泡一段時間，這樣可讓螃蟹吐出胃中的髒東西，在浸泡的期間要注意多換水，直到螃蟹吐出的水乾淨為止。

然後用手捏住其背部，懸空接近盤邊，讓雙鉗恰好能夾住盤弦。