醬油鴨蒸多久
1、鴨一整隻清洗控幹,鍋內放水150Ml、生抽醬油、醬油、八角、八角茴香、生薑片、芝麻油、米酒、蔥結熬成濃滷料(無需八角桂皮能用五香粉),盆內將鴨醃製4-5鐘頭,時間醃得越久越好,乃至能夠醃一、二天。
2、連滷料放進微波爐加熱,頂蓋覆小盆,強輸出功率加溫5分鐘,將鴨翻盤並淋澆滷料,再加溫2分鐘,再翻盤淋澆滷料,再加溫2分鐘,製冷再切快裝牆板盆。
3、放點毛筍片、生薑片,隔水蒸就可以了。如果是晒的很乾的醬板鴨,僅是隔水蒸出去也不好吃,能夠把全部家鴨放到電飯煲的蒸格上邊,電飯煲裡邊加水和米酒,那樣蒸,家鴨就不容易很做了。
要50分鐘左右
醬油鴨蒸豆腐
醬油鴨買回來洗淨,撒上少許的白糖和味精,再撒上少許的黃酒,放上蔥節和薑片,旺火蒸30分鐘,取半隻切整齊的塊待用
內脂豆腐切厚點的片,整齊擺在盤中,撒上少許的味精和雞精,擺上切好醬油鴨,旺火蒸10分鐘就可以上桌了。
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