醬鴨醬油用生，的好嗎

醬鴨醬油用生：不好，要用熟的

原料

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嫩鴨 (1只)

二鍋頭 100ML

醬油 1200ML

黃酒 1000ML

白砂糖 250克

八角 適量

桂皮 適量

香葉 適量

大料 適量

1/將醬油，黃酒，白砂糖倒入鍋中，再加入香料和白砂糖.燒開，攪拌至白砂糖融化。

2/加入二鍋頭.關火，等待至完全徹底冷怯。

3/將煮好的醬倒入大盆中，必須是完全冷怯後才能將肉醬入。

4/將買來的嫩鴨徹底清洗乾淨，然後在通風處良晾一天。

5/將晾了一天的鴨子放進醬中。

6/蓋上保鮮膜，醬3天。

7/每天記得翻動一次。

8/三天後將醬好的鴨子取出，掛至太陽底下或者陰涼通風處，肚皮處用跟短木撐開，方便晾晒，天氣越冷越好。

9/晾晒至10天左右，便可以開吃拉可以將晾晒的鴨子收進，包上保鮮膜，放冰箱冷藏儲存即可，儘快食用當然也可以繼續晾著，只要溫度低就可以。