生羊肚怎麼煮

食材

羊肚（1個）

毛芹菜（150g）

食用油（適量）

鹽（適量）

花椒粒（10g）

辣皮子（5個）

姜（5片）

八角（1個）

桂皮（2g）

香葉（2片）

豆瓣醬（2勺）

步驟1、把焯水的羊肚裡外都清洗乾淨，用姜、八角、桂皮、花椒粒、香葉煮到熟透能用筷子扎進去即可。

步驟2、撈起涼涼切條

步驟3、毛芹菜洗淨切段湯鍋加水大火燒開，下毛芹菜燙到變色撈起，鋪在盆地。

步驟4、熱鍋涼油，油熱7成下花椒粒、大蒜翻炒出香味，加豆瓣醬翻炒出紅油

步驟5、加入煮羊肚的湯，大火燒開

步驟6、下羊肚大火燒開，轉中小火煮2分鐘出香味。

步驟7、加鹽拌均勻煮煮，把羊肚和湯汁倒進盆裡

步驟8、再次熱鍋涼油，加花椒粒和辣皮子炒出香味

步驟9、倒在羊肚上面，撒上香菜即可完成了。

1、黑色的外層都洗掉，用鹽抓洗。

2、燒水溫約80度放入洗乾淨的整個羊肚，放幾片姜煮5分鐘，撈起洗乾淨備用。

3、砂鍋加入清水，放入羊肚、當歸、黨蔘、紅棗、姜。水開後小火2小時，用筷子輕易能插入即可。期間翻動一兩次。

4、撈起羊肚切絲放回湯鍋，加鹽調味，撈起羊肚蘸辣椒醬吃