調和油和壓榨油的區別

主要有以下區別:一是出油工序不同，壓榨是純物理的生產工藝，經過對油料篩選處理過濾得到成品油，調和是將幾種不同精煉油按比例配成，二是價格不一樣，壓榨油貴，調和油便宜，三是營養成分不一樣，壓榨是物理過程，營養優於調和油。

兩者之間的區別在於概念不同，所包含的內容也不同。調和油是指通過加工的方法，將幾種不同的油，按營養成份的比例調和而成的。而壓榨油是將煉油的原料通過壓榨的方法，將油從原料擠壓出來，成份營養沒有改變。

調和油是指由兩種或兩種以上的油根據一定比例調配而成的油種，市場大多由菜籽色拉油、大豆色拉油新增花生油、芝麻油調配成，不僅香味好，而且營養較為全面。

壓榨油採用物理壓榨工藝而製成的，它不破壞亞油酸等不飽和脂肪酸，具有色、香、味齊全，不含抗氧化劑（TBHQ），保留了原有的維生素E等營養成份之特點。