辛吉飛浸出油和壓榨油的區別

1、製法不同

榨油

浸出油，是採用浸出制油工藝製成的植物油，於1843年起源於法國，它背後的科學依據是萃取原理，在制油過程中，需要先用溶劑油將原料充分浸泡後，再進行高溫提取，然後經過“六脫”工藝加工製成，屬於一種化學制油方法。

壓榨制油

榨油，則是採用壓榨制油工藝製成的食用油，是藉助物理壓力將油脂直接從原料中分離出來，整個過程中沒有新增任何化學制劑，根據壓榨前是否對物料進行加熱處理，還可以進一步分為熱榨和冷榨，但都屬於物理制油法。

從製法上看，浸出油採用的是浸出制油工藝，屬於化學制油法榨油採用的則是壓榨制油工藝，屬於物理制油法。

2、原料不同

花生油多為榨油

說到這，相信有朋友會提出一個問題，既然一個是化學方法，一個是物理方法，那商家為啥不全用壓榨制油這種物理方法。

選擇哪種制油工藝，其實和油料本身有很大的關係。壓榨法出油率較低，適合本身含油率較高的制油原料，如花生、芝麻等等。如果是大豆這類本身出油率就比較低的原料，使用浸出法制油更能提高油料利用率。

從原料上看，浸出油的原料多為油脂含量低、出油率低的油料，如大豆等榨油的原料多為油脂含量高、出油率高的油料，如花生等。

3、營養不同

浸出油在加工過程中，有新增化學制劑，並經過高溫處理，因此油料當中的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素、微量元素等部分影響物質會遭到破壞，營養成分流失較多。榨油在加工過程中，沒有新增任何化學物品，油料作物中的營養成分流失較少。

從營養上看，浸出油的製法導致了其營養成分流失較多，當中亞油酸等營養成分含量通常要低於榨油，因此營養價值不及榨油

辛吉飛浸出油和壓榨油的區別

一、性質不同

浸出油是用浸出制油工藝製成的植物油

壓榨油是油料經直接壓榨製取的油。

二、原料不同

浸出油原料主要用於生產低油含量原料，如：大豆、米糠等

壓榨油原料主要用於加工特殊香精油，如：香精、花生油、芝麻油等。

三、加工方法不同

浸出油是油料籽仁經過破碎、軋胚、蒸炒、使用食用級溶劑將油料中的油脂抽提出來的產品。還要增加脫蠟工序，作為色拉油，還要增加冬化脫脂工序

壓榨油是油料籽仁經過破碎、軋胚、蒸炒、壓榨，將油料中含的油脂擠壓出來的產品。還需要特殊風味和顏色的壓榨油經過過濾、水化脫膠、鹼煉脫酸、水洗皁和真空脫水。

四、加工工藝不同

浸出油的加工工藝是化學浸出法

壓榨油的加工工藝是物理壓榨法。

五、營養成分不同

浸出油是無味的，經加工後大部分營養成份被破壞

壓榨油具有色、香、味齊全，保留了各種營養成份之特點