怎麼炒雲南佛手瓜

先將雲南的佛手瓜洗淨削皮切成片備用，再準備好切成段的幹辣椒，蒜沫，把鐵鍋燒熱放入豬油，加熱待油溫高至冒煙，放入備好的幹辣椒段、蒜沫，適量放入食鹽攪勻，爆出香味，再放入佛手瓜片快速翻炒，待佛手瓜片熟透，盛出裝入盤子內，就可以食用了。

炒雲南佛手瓜很簡單。佛手瓜去皮洗淨以後切成一毫米左右的薄片，少量瘦肉剁碎，準備好大蒜蔥等配料起鍋燒油，待油溫七八成熱以後，把大蒜和剁碎的瘦肉炒香，放入佛手瓜薄片，加適量鹽翻炒3至5分鐘，放少量水悶到佛手瓜熟透，加入蔥，出鍋即可食用。