湖南菜炒青瓜怎麼做

湖南菜炒青瓜的做法

材料：

青瓜2條(約350克），肉末100克，青紅美人椒50克，蒜薑末5克。

調味料：

蠔油3克，美極鮮5克，白糖2克，雞粉2克，胡椒粉和麻油適量，醋少許。

製作：

1、 將青紅美人椒切成小圈。青瓜留皮均勻切成3毫米的薄片。倒入盤裡，加入10克鹽，20克白醋用手抓均勻，醃製40分鐘備用。

2、 待青瓜完全出水後，用手使勁擠乾淨水份(擠得越幹就越脆)。然後放入鍋裡小火煸炒至幹香，倒出備用。

3、 鍋裡熱少許油，放入肉末煸炒至香味。接著放入蒜薑末和青紅椒圈，煸炒至香。倒入處理好的脆瓜，放入調味料，大火煸炒至香即可出鍋。