大青菜怎麼炒好吃

1、取適量大青菜備用。

2、杏鮑菇蔥蒜備用。

3、杏鮑菇切片。

4、大青菜去根洗淨控水。

5、鍋中入油燒熱放入蔥蒜紅椒爆香。

6、放入杏鮑菇炒均勻。

7、放入大青菜翻炒。

8、加入蠔油。

9、出鍋加鹽調味即可。

食材：大青菜300克，幹蝦仁50克，小米椒兩個，大蒜四瓣，花椒3克。

做法：大青菜擇好洗淨瀝乾切段。幹蝦仁冷水鍋中煮開後撈出洗淨。小米椒切粒。大蒜拍碎剁蓉。

起鍋熱油，放入蒜蓉、花椒粒爆香，倒入大青菜、幹蝦仁、小米椒，加適量精鹽、白糖、生抽、蠔油、雞精，大火翻炒四五下，加半勺澱粉水翻炒兩下即可關火出鍋。

大青菜一定要爆炒才好吃，我們炒大青菜一般會加入剁好的蒜末，首先把鍋燒熱，放上適量的油，等到油冒煙的時候再加入剁好的蒜末翻炒一下，然後就可以放大青菜下去了。火候一定要大，翻炒五分鐘左右就可以了。