古早油溫70，80度怎麼看

70油溫辨別方法是鍋上冒出大量青煙，將筷子放入油鍋內，筷子周圍的氣泡變得非常密集時，就是70度油溫了。

也可以用麵糊或肉絲進行測試，先取一塊麵糊或肉絲投入油鍋，如果沉入鍋底，說明油溫不夠70度。如果馬上浮上油麵，並在周圍起大量氣泡，說明油溫已夠。