氨水泡過的牛肉能吃嗎

不能吃。

通常是指人們不大喜歡吃的牛頭、牛蹄、牛尾等部位。在生產過程中，這些“下腳料”被泡入氨水，並攪拌粉碎成肉泥。這些肉泥加工後呈粉紅色，雖然經過一定的消毒，但其含菌量非常高，一般多被賣去當貓糧、狗糧。一些廠商也會加工成一些快餐食品中的肉餅、肉塊、碎肉等。

氨水用作農業肥料。化學工業中用於製造各種銨鹽，有機合成的胺化劑，生產熱固性酚醛樹脂的催化劑。紡織工業中用於毛紡、絲綢、印染行業，作洗滌羊毛、呢絨、坯布油汙和助染、調整酸鹼度等用。另外用於製藥、製革、熱水瓶膽（鍍銀液配製）、橡膠和油脂的鹼化[5] 。