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泰國魚露和福州魚露有什麼區別

心理1.24W
泰國魚露和福州魚露有什麼區別

泰國魚露和福州魚露在工藝和風味上有本質的區別

泰國魚露屬於高溫發酵,魚露的味道呈現腥臭味

福州魚露尤其浦源魚露,低溫發酵,屬清香型魚露

所以在使用方面,要看你使用什麼菜,如果你做泰國菜必須新增泰國魚露如果你做閩菜,那你必須用福州魚露。

標籤:泰國 魚露 福州