普通麵粉屬於什麼筋

是指中筋麵粉，因為中筋麵粉做的東西比較多樣化，所以稱為普通麵粉，因為低筋麵粉只適合做蛋糕，高筋麵粉適合做麵包麵條，而中筋麵粉就可以做挺多了，可以做麵條、雲吞、餃子、包子、饅頭等等。