桃酥用低筋麵粉怎麼做，桃酥可以用高筋麵粉嗎

桃酥，是非常受歡迎的，很多人都喜歡做來吃。桃酥用低筋麵粉怎麼做？桃酥可以用高筋麵粉嗎？

桃酥用低筋麵粉怎麼做

原料：

1、低筋麵粉600g

2、糖份220g(喜歡甜一點的可以將糖的份量增加到300g)

3、酥油300g(沒有酥油可以換成豬油，不過酥油比較香)

4、雞蛋60g(約1-2個，視大小決定)

5、泡打粉6g

6、臭粉2g(這個只要一點點，千萬不要多)

7、蘇打粉5g，8.色拉油280g,9,鹽5g

做法：

1、將糖粉、色拉油雞蛋、蘇打粉、臭粉放入盆中拌勻;

2、將酥油放入，繼續拌勻;

3、接著將低筋麵粉和泡打粉放入盆中揉成團，鬆弛10分鐘，分成約35g一個的小麵糰，繼續鬆弛20分鐘;

4、將小麵糰揉圓後壓扁，再排入烤盤中，灑上黑芝麻(或核桃仁)裝飾，再刷上雞蛋液，然後放入烤箱，中層，上下火170度20分鐘，然後轉上火，將烤盤放入上層，3分鐘上色後出爐冷卻即可。

桃酥可以用高筋麵粉嗎

桃酥最好不用高筋麵粉做，桃酥用的是專用麵粉，一般採用低筋麵粉做外觀好看，口感酥脆，如果選擇用其他麵粉可能口感不好，烘烤類的點心不要用高筋麵粉，做出來太硬。