紫砂鍋的承受溫度

能承受20℃—800℃溫度區間，驟冷驟熱也不開裂

紫砂具有獨特的雙氣孔結構，透氣性很好，用來煲湯鮮、香、並且沒有熟湯氣，這是其他材質根本沒法兒比的

並且，紫砂還有很好的吸附性，使用過程中，可以吸附湯中的多餘油脂，燉煮出來的湯香而不膩，別提有多好喝了。

就紫砂泥製成的紫砂壺而言，其燒成溫度普通在1000度到1200度之間。據紫砂藝人和窯工經驗，燒成溫度最好控制在1150度到1180度之間，外表色澤才幹到達不老不嫩的效果