沒有灰水怎麼做灰水粽

沒灰水可以用食用鹼水代替，食用鹼水做出來的粽子一點也不比灰水粽差。首先準備好糯米，倒入食用鹼水，以拌溼糯米為準，這樣做可以避免鹼水放多了粽子發苦，再加入清水浸泡一個晚上，然後撈出糯米再淘洗兩遍，瀝乾水分後加少許花生油拌勻，加花生油可防止粘葉子，粽子不好剝，然後開包煮熟即可。