新鮮蔬菜水果中，含水率約多少

一般來說蘋果的固體成分大概在15%左右，也就是水分佔85%，桔子，西瓜等水果含水量超過90%，蔬菜中的水分也多在85-90%，冬瓜的含水量超過90%

指導意見：

煮熟的肉中含水量不超過20%，米湯的含水量一般在90%，蒸米的含水量在50-60%左右，。