發麵肉火燒怎麼做好吃

1、 準備好發酵粉，白糖，白醋，鹽。

2、 面放入盆中，倒入白糖、白醋、鹽、發酵粉。

3、 邊倒水邊用筷子攪拌成絮狀。1· 已經發好了的麵糰，雞腿肉切大塊，加鹽、料酒、雞精、耗油、味極鮮、十三香醃製入味 。

主料

麵粉1斤

肉餡1斤

輔料

白醋1匙

白糖1匙

鹽1匙

酵母粉5g

調料

小蔥3顆

姜1塊

五香粉1茶匙

生抽1匙

蠔油1匙

花椒油1勺

香油適量

1、 準備好發酵粉，白糖，白醋，鹽。

2、 面放入盆中，倒入白糖、白醋、鹽、發酵粉。

3、 邊倒水邊用筷子攪拌成絮狀。

4、 用手揉成麵糰，蓋上蓋簾放到溫暖處，發酵至兩倍大。

5、 前腿肉打成肉餡，放入鹽。

6、 倒入五香粉。

7、 剛下來的小蔥洗淨切塊，姜洗乾淨。

8、 用攪拌機把蔥打碎，新蔥切的時候容易流眼淚，用攪拌機打碎就很省事。

9、 把蔥、薑末放入肉餡中，再倒入提前炸好的花椒油。

10、 倒入適量的香油，用筷子充分攪拌均勻。

11、 面發至兩倍大成蜂窩狀就可以了。

12、 放到案板上揉搓排氣，搓成長條。

13、 切成大小均勻的劑子。

14、 擀成周邊薄，中間厚的皮子。

15. 把肉餡放進去。

16.、 捏成包子狀。

17、 再把它倒過來，用手輕輕的按扁。

18、 做好後再放到蓋簾上，醒發10分鐘。

19、 平底鍋倒油，油五成熱時放入餅胚，蓋上蓋子，用小火慢煎。

20、 煎至兩面金黃，用手按一下馬上彈起來就可以了，一般煎10分鐘左右就熟了。

21. 肉火燒外焦裡嫩，香氣四溢。

主料麵粉500g 白糖15克 酵母10克 水275克 無鉛雙效泡打粉8克 鹽、花椒粉適量 白芝麻適量 

發麵火燒的做法步驟

1、 麵攤開挖坑，放入酵母，泡打粉，白糖，用40度以下的溫水混合之後和麵成團

2、 室溫發酵麵糰2倍大

3、 麵糰排氣之後，擀成長方形抹上油，撒入適量的鹽，花椒粉，從上往下捲起

4、 用刀切成塊

5、 按扁稍擀來，不用擀的太薄，沾芝麻

6、 在電餅鐺放入油，落入餅時芝麻面先朝下烤，直至兩面都變色，出鍋前加入少量的水悶一下之後出鍋