紅燒油麵筋塞肉怎麼做好吃

1、野生薺菜。

2、薺菜擇除老葉及根，洗淨後入鹽水鍋焯水一遍再撈出後入冷水浸泡，瀝乾水分。

3、豬肉用絞肉機攪成肉末。清洗乾淨的香菇切成碎末。薺菜切成碎末。用紗布出下水，過濾多餘汁液。所有餡末裝在大盆裡。加入三勺食鹽、一勺味精、兩勺醬油調味，味道不要太鹹。

4、順著一個方向攪拌肉餡，攪拌好的肉餡靜置10-20分鐘，讓肉餡更加入味。

5、上海油麵筋。表面很光滑。

6、油麵筋用手或筷子捅一個小口，用筷子“搗”一下，留出空間，才能順利塞進肉餡。

7、用筷子將肉餡一點一點塞進油麵筋裡。

8、塞滿的油麵筋。

9、所有的油麵筋都塞好肉餡。做好的油麵筋塞肉可以放在鍋裡稍微蒸一會斷生，或微波爐轉一分鐘，再放入冰箱冷藏儲存，再煮的時候解凍即可。

10、生薑適量，一根香蔥。生薑切片，香蔥蔥白部分切段，蔥葉切蔥花。

11、起鍋，倒適量食用油。油溫七成熱，加薑片、蔥白爆香。

12、將油麵筋塞肉下鍋。

13、稍稍爆下油，使油麵筋塞肉均勻裹上油花。

14、加適量的清水，水量蓋過鍋中一半食材即可。

15.加兩勺醬油。

16.、加一勺食鹽。

17、再加兩勺白糖。

18、加一勺料酒。

19、稍稍翻動均勻。開大火煮。

20、煮至鍋中湯汁煮開，翻動一下油麵筋，使其更加入味。轉小火慢燉。

21.煮至鍋中湯汁濃稠，加半勺味精提鮮。

22.稍稍翻炒，收汁，即可出鍋。

23.裝盤。澆上一些醬汁。

24.再撒上些許蔥花，增加食慾。

25.再來點白芝麻，增加一些口感吧。

26.上菜。

27.紅燒油麵筋塞肉，香濃可口，特別下飯。